НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

- 1 л прясно мляко с по-висок процент масленост

- 100 г пудра захар

- 250 г кристална захар

- 5 яйца

- 300 г пасирани пресни ягоди

- щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата да са на стайна температура.Отделяме внимателно белтъците от жълтъците,като внимаваме частици от жълтъка да не попаднат при белтъците.А съдът,в който ще разбиваме белтъците трябва да е абсолютно сух!Разбиваме жълтъците със 100г пудра захар до пълното и разтопяване.Добавяме 200 мл топло мляко,като продължаваме да бъркаме.Тази смес постепенно я добавяме към останалото врящо мляко,като бъркаме непрекъснато и внимаваме да не пресечем жълтъците.След като кипне,я отстраняваме от котлона и я оставяме   да изстине напълно.Заемаме се с белтъците.Разбиваме ги в абсолютно сух съд,като предварително добавим щипка сол.А след нея и 250 г кристална захар.Продължаваме да разбиваме на водна баня с телена бъркалка непрекъснато около 15 мин.,а след това отстраняваме съда от водната баня и бием около 5 мин. с миксер на ниски обороти до получаване на гъст крем.Смесваме двата охладени крема,добавяме пасираните ягоди и разбъркваме внимателно с шпатула до еднородна смес.Изсипваме в подходящ съд и оставяме във фризера.Докато е там нашият сладолед,отново разбъркваме няколко пъти,за да не се получат кристалчета и оставяме да замръзне напълно.Декорацията е по желание.Аз ползвах шам фъстък,листенца мента ,пресни ягоди и шоколадови пурички.Не е зле да се полее с ягодов топинг или сос от нар.Въпрос на предпочитания!А сега да се разхладим с вкусен ,различен сладолед!☺